Il ristorante Muse del Grand Hotel Parker’s di Napoli è la terza tappa di Salice Salentino DOP & Brindisi DOP on Tour, progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso, il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino e il Consorzio Tutela Vini D.O.C Brindisi e D.O.C Squinzano, Il tour prevede 10 tappe che si estenderanno tra il 2022, 2023 e 2024.
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MENU
Entrée
Cheesecake salata con datterino giallo
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Brut Five Roses Rosé M. Cl. 2020 – Leone de Castris
Brindisi Negroamaro Saturnio 2022 – Tenute Rubino
***
Antipasto
Tartare di tonno rosso con salsa di mozzarella di bufala campana, mango, avocado ed anacardi
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Rosato 2022 – Feudi di Guagnano
Salice Salentino Rosso Albarossa 2021 – Vinicola Palamà
***
Primo piatto
Tubettoni trafilati al bronzo con crema di patate, cozze e pecorino dei Monti Lattari
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Rosso Moros Ris. 2018
Moros e Brindisi Camarda 2020 – Cantine Due Palme
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Secondo piatto
Dentice arrosto con crema di peperoni, olive e capperi
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Selvarossa Ris. 2019 – Cantine Due Palme
Brindisi Rosso Negroamaro Masada 2019 – Cantina Lu Spada
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Dolce
Pomodoro, vaniglia e cioccolato fondente
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Santa Croce 2018 – Vigneti Reale
Brindisi Rosso Simposio 2018 – Cantine Risveglio
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 87,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Ristorante Muse del Grand Hotel Parker’s | 21 settembre 2023 | ore 20.30
Chef: Vincenzo Fioravante
C.so Vittorio Emanuele n.135 | Napoli
Tel. 081 7612474
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
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