Il ristorante Muse del Grand Hotel Parker’s di Napoli è la terza tappa di Salice Salentino DOP & Brindisi DOP on Tour, progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso, il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino e il Consorzio Tutela Vini D.O.C Brindisi e D.O.C Squinzano, Il tour prevede 10 tappe che si estenderanno tra il 2022, 2023 e 2024.
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MENU
Entrée
Cheesecake salata con datterino giallo
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Brut Five Roses Rosé M. Cl. 2020 – Leone de Castris
Brindisi Negroamaro Saturnio 2022 – Tenute Rubino
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Antipasto
Tartare di tonno rosso con salsa di mozzarella di bufala campana, mango, avocado ed anacardi
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Rosato 2022 – Feudi di Guagnano
Salice Salentino Rosso Albarossa 2021 – Vinicola Palamà
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Primo piatto
Tubettoni trafilati al bronzo con crema di patate, cozze e pecorino dei Monti Lattari
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Rosso Moros Ris. 2018
Moros e Brindisi Camarda 2020 – Cantine Due Palme
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Secondo piatto
Dentice arrosto con crema di peperoni, olive e capperi
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Selvarossa Ris. 2019 – Cantine Due Palme
Brindisi Rosso Negroamaro Masada 2019 – Cantina Lu Spada
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Dolce
Pomodoro, vaniglia e cioccolato fondente
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Santa Croce 2018 – Vigneti Reale
Brindisi Rosso Simposio 2018 – Cantine Risveglio
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 87,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Ristorante Muse del Grand Hotel Parker’s | 21 settembre 2023 | ore 20.30
Chef: Vincenzo Fioravante
C.so Vittorio Emanuele n.135 | Napoli
Tel. 081 7612474
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
