Otoro 81 a Napoli è la settima tappa del tour Valtènesi Experience – Vino al centro organizzato da Gambero Rosso con il Consorzio Valtènesi, che vedrà i vini della DOC Valtènesi protagonisti di cene gourmet, masterclass e degustazioni a Roma, Milano e Napoli in ristoranti, enoteche e pizzerie selezionte da Gambero Rosso.
Otoro 81 c/o Magnolia. Uno spazio nel salotto buono e bello della città, in un ambiente elegante e raffinato. Un progetto imprenditoriale che convince per contenuti e per visione, con un occhio rivolto alla storia dei luoghi. La terrazza di Otoro 81 immersa nel verde, all’ ultimo piano, è dedicata alla cucina fusion di Ignacio Hidemasa Ito, premiato con le Tre Bacchette 2025 nella nuova guida Sushi di Gambero Rosso, oltre che Maestro del Sushi tra i più bravi in Italia: brasiliano di nascita, origini giapponesi, è considerato un riferimento da oltre 20 anni nel settore. Nel suo menu sashimi e sushi, gunkan tradizionali e firme della casa, hosomaki e altre portate calde, tutto elaborato con grande tecnica e grandi materie prime.
MENU DELLA SERATA
N.B. In abbinamento ai piatti del menu è prevista una selezione di vini della DOC Valtènesi
Amuse bouche
Renkon con tartare di gamberi viola (croccante/ morbido)
in abbinamento:
Pasini San Giovanni – Valtènesi 2023 Rosagreen
***
Antipasto 1
Harumaki di verdure di stagione con tartare di granchio della neve e foglie di cappero (croccante, vegetale, morbido)
in abbinamento:
Cantina Saottini – Valtènesi 2023 Rosa Dei Venti
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Antipasto 2
Carpaccio di carne beneventana (morbido, ferroso, leggermente sapido)
in abbinamento:
Conti Thun – Valtènesi 2023 Micaela
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Primo piatto
Nigiri 4 pezzi (morbido, leggermente acre)
in abbinamento:
Cà Maiol – Valtènesi 2023 Roseri
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Secondo piatto
Rolls (croccante, grasso, leggermente agrodolci)
in abbinamento:
Famiglia Olivini – Valtènesi 2023
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Secondo piatto bis
Katsusando con buta no kakuni (croccante, agrodolce, morbido)
in abbinamento:
Opera Roses – Valtènesi 2020 Rocco
Prezzo della cena persona (vini inclusi): Euro 70,00
Modalità di partecipazione:
É necessario prenotare direttamente ai recapiti indicati di seguito
Otoro 81
26 giugno 2024 | ore 20.00
Vico Belledonne a Chiaia, 11 | Napoli
Prenotazioni:
0812779597
3492682748
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
