Viaggio ad Anversa: sei super bakery dove fare colazione

Conosciuta per i suoi biscotti e cioccolatini a forma di mano, le Antwerpse Handjes, negli ultimi anni Anversa ha visto fiorire anche una scena panifica e pasticciera creativa di tutto rispetto. Ecco sei indirizzi da segnare in agenda per gli amanti di pane, lievitati e viennoiserie, utili colazioni lente, pause gourmet e assaggi consapevoli.

Dove fare colazione ad Anversa

Funk

L’indirizzo più contemporaneo di Anversa, Funk è un laboratorio sperimentale. Una warm bakery con un DNA dichiaratamente 100% vegan. Tutto ciò che esce dai loro forni -croissant, cinnamon rolls, pain au chocolat e cookies- è privo di sostanze di origine animale e preparato solo con ingredienti stagionali. Il pane con lievito madre, sia semplice che multi-cereali, è un punto fermo di questo bistrot-panetteria che propone anche toast salati, vini naturali e una selezione di drink.

Da provare: i tortini con frutta di stagione e i cruffin al pistacchio.
Indirizzo: Kronenburgstraat 41 A

Domestic Antwerp

Questa bakery nasce come un’estensione gastronomica dell’omonima sala da tè del centro di Anversa. È un locale in stile minimal che coniuga panetteria tradizionale e gastronomia delicata -croissant, pain au chocolat, madelaine e dolci da tè. Domestic Antwerp è sinonimo di lievitazioni lente, prodotti di alta qualità e impiego di farine meno comuni per la realizzazione di pani e prodotti di pasticceria.

Da provare: il Mont Blanc ripieno di crema di castagne.
Indirizzo: Steenbokstraat 37

Bakker Aldo

Questa è una delle bakery preferite dagli abitanti della città fiamminga. Grazie alla qualità degli ingredienti, alla varietà dei prodotti e alla gentilezza del personale, la sua reputazione negli anni è cresciuta talmente tanto da essere diventata un punto di riferimento ad Anversa. Pani rustici, baguette fragranti, croissant caldi e piccoli dolci appena sfornati.

Da provare: crostatina meringata al limone.
Indirizzo: Lange Leemstraat 388

Leo Antwerp

Fondata nei locali di una vecchia macelleria, con piastrelle ocra e marroni che trasmettono il fascino di altri tempi, Leo Antwerp è una pasticceria raffinata: croissant perfettamente laminati, pain au chocolat, tartalette al limone, lampone e prugna, macarons. È il posto dove alta pasticceria francese ed eleganza locale si incontrano. Ogni dolce è concepito con cura, ingredienti premium e originalità.

Da provare: tartalette al limone  e croissant al rabarbaro.
Indirizzo: Solvynsstraat 77

A Fresh Tart

È una pasticceria artigianale focalizzata su torte, dolci da forno e creatività stagionale. I due fondatori, Jesse e Giovanni, hanno scelto di “dire addio” al loro progetto precedente (Feliks) per concentrarsi completamente sulla pasticceria, con l’idea di realizzare dolci che portino a ricordi d’infanzia senza sensi di colpa. A Fresh Tart è specializzata in dolci sofisticati -torte, crostate e specialità stagionali- e cinnamon buns.

Da provare: il cinnamon bun.
Indirizzo: Sint-Katelijnevest 41

Kleinblatt

Kleinblatt è la panetteria kosher per eccellenza di Anversa, con una storia che risale al 1903 in Polonia e poi alla migrazione in Belgio. Oggi il negozio è nel quartiere ebraico e tutti i prodotti rispettano le norme della kasherut. Pani classici, specialità dell’Europa centrale, bagel, torte per festività e dolci per ogni occasione.

Da provare: la challah, treccia di pasta lievitata.
Indirizzo: Provinciestraat 206