Non solo mare, ecco i migliori aperitivi in campagna in Puglia

Dimenticate i rooftop in città, in Puglia l’aperitivo si gusta in campagna. Tra filari di vite, muretti a secco, orti rigogliosi e qualche volta antichi trulli. Dalla costa del capoluogo barese alle timide colline della Valle d’Itria, cresce l’offerta di luoghi immersi nella natura dove sorseggiare ottimi vini locali, degustare olio extravergine d’oliva e stuzzicare piatti di stagione. Ecco gli indirizzi da segnare per un aperitivo agricolo in Puglia.

Otracosa Food Truck Agricolo

Il primo food truck agricolo made in Puglia. Nato da un’idea di Isa e Federico che, nella campagna tra Ceglie e Cisternino, hanno portato buon cibo, vini ma soprattutto relax e divertimento. Decine e decine di ulivi, terra rossa e arredamento vintage coloratissimo. Ogni giorno si parte con l’aperitivo, o meglio con l’Otraperitif: selezione di salumi locali, formaggi di masseria e prodotti da forno, oltre a una versione vegetariana. Da provare il kit “sponzafrisa” fai da te, per la frisa perfetta da condire a piacere, e la citedda (acqua sale con cocomero, cipolla rossa e pomodoro). Ad accompagnare le serate, musica dal vivo e i trulli a far da sfondo.

SP 16 verso Cisternino 72013 – Ceglie Messapica (BR); [email protected]; https://www.instagram.com/otracosafoodtruckagricolo/

Giardini Pistola

Quattro ettari di giardini terrazzati in Valle D’Itria dove girare nel labirinto rigoglioso, costeggiare il canale d’acqua e le gallerie di zucchine o raccogliere i fiori nel cutting garden. È sufficiente il garden day pass per un assaggio di aperitivo, con un drink incluso a cui abbinare snack extra, direttamente dal Farm Shop. Imperdibile è anche il loro Picnic o i Sunset Live Music dove tutto ha inizio con una coperta sull’erba, un tavolino in legno e una vista suggestiva sulla collina panoramica. Da scegliere tra menu stagionali, panini o insalate gourmet insieme a qualche bevanda, in compagnia di una rilassante performance musicale.

Strada Provinciale 1, Canale di Pirro – 72015 Fasano (Brindisi); Tel. 327 1092505; [email protected]; Sito

Agricola Depalo

Agricola Depalo, a conduzione familiare da tre generazioni, sorge nella campagna di Contrada Cafaro a Giovinazzo, in provincia di Bari. In estate, prende vita l’“Aperitivo tra gli ulivi”: all’ombra degli ulivi secolari si possono infatti degustare taglieri con capocollo di Martina Franca e pizzella giovinazzese, bruschetta con pane d’Altamura e sott’oli, cialledda, taralli, pane con gocce di cioccolato e olio evo. In abbinamento, la degustazione dei tre oli dell’azienda (cultivar autoctone come Coratina e Ogliarola barese). Da bere invece vino al calice o in bottiglia e spettacoli di musica live con artisti sempre nuovi.

Contrada Cafaro, 70054 – Giovinazzo (Bari); Tel. 331 6443874; [email protected]; Instagram

St’orto Bari

Nell’orto di Casale Pontrelli, ha da poco preso vita St’orto: wine, cocktail & bites bar nato da un’idea di giovani imprenditori. Balle di fieno, grandi cuscini colorati e tovaglie a quadretti rossi o blu. L’atmosfera è decisamente quella di campagna, dove gustare piccoli assaggi della chef Angela D’Errico insieme a vini naturali e cocktail creativi. Qui si stappa naturale e si spizzica bene: giardiniera dell’orto, dukkah di bucce e maionese al miso; tacos con porchetta in forno a legna; croque veg monsieur; bun ripieno di bombetta e crauti fermentati.

Via Ognissanti, 70010 – Capurso (Bari); Tel. 080 8807177; Dal mercoledì alla domenica a partire dalle 19:00; Instagram

Masseria Montenapoleone

Nell’incantevole piana degli ulivi, in terra di Fasano, questo casale del XVII secolo è la rappresentazione fedelissima del “con stile è meglio”. Gli arredi vintage prendono la scena nei tanti spazi verdi, creando vere e proprie cartoline pugliesi: la vigna, l’antico porticato, il mandorleto. Ormai tappa fissa di turisti (e non solo) è l’aperitivo in vigna con un allestimento creato ad hoc e un’offerta degustazione gourmet di 10 finger food pensati dallo chef. Prodotti a km zero si accompagnano al Susumaniello Primi Passi (prodotto sul posto) e ai cocktail d’autore, realizzati con il loro succo d’uva. Per chi desidera ancora più intimità c’è il suggestivo picnic, allestito in una delle tante aree verdi riservate dove poter assaggiare prodotti biologici locali, letteralmente a contatto con la terra.

C.da Bicocca (Via delle Croci), n° 8 – 72010 Pezze di Greco (Brindisi); Tel. + 39 338 777 41 82; [email protected]; Instagram

Bufano Wine

Si trova proprio a ridosso del centro storico di Locorotondo, il borgo dalla famosa pianta circolare. Qui, il vigneto dell’Azienda Agricola Bufano è piantato sugli storici terrazzamenti, colorati dalle sue rose. Le stesse rose che conferiscono all’uva profumi e sentori che poi si ritrovano in vini e spumanti. Ogni giorno si può accedere nei vigneti con l’acquisto di una bottiglia di vino dell’azienda agricola da bere lì sul posto, con piattini tipici direttamente dal laboratorio gastronomico dell’azienda o dal banchetto all’ingresso.

Terrazzamenti di Via Nardelli, Locorotondo; Tel. 351 191 4601; [email protected]; www.bufano.wine/it; Instagram

Walking Wine

Walking Wine è il bere bene pugliese su tre ruote. Con il loro ape calessino sostano in piazze, punti panoramici e ovunque ci siano scorci autentici. Come ogni estate, il calendario di eventi è fittissimo: fino a settembre c’è il “divino” lunedì, l’happy hour di Walking Wine – dalle 19:00 alle 20:30 – dove conoscere e degustare direttamente in enoteca a Ostuni vini pugliesi, in abbinamento a snack d’assaggio. I gruppi invece (minimo 6 persone), che desiderano un’esperienza bucolica e affascinante, possono optare per un picnic all’ombra degli ulivi secolari: cuscini, tappeti, cibo e vino buono direttamente dall’ape car. Per tutta l’estate la possibilità (a un costo accessibile) di passeggiare negli orti periurbani medievali, appena sotto il centro storico di Ostuni, e fare un aperitivo “Bio-diverso” con i prodotti Bio Solequo e i vini di Walking Wine, in collaborazione con chef locali.

Via Dott. Angelo Tanzarella, 16 – 72017 Ostuni (Brindisi); Tel. 340 7678217/347 6160297; [email protected]; Instagram

Orto Giardino Puro Ostuni

‹‹La Puglia in un piatto›› amano dire. Ed effettivamente è così: ai piedi della città bianca, circondati dalla natura dell’Orto Giardino di Puro Ostuni, si può vivere un aperitivo che parla di amore per il territorio, tra balle di fieno e tovaglie bianche all’uncinetto. C’è la burrata fresca, la focaccia fatta in casa, le zucchine marinate e le frittate di verdure. Ma anche crostoni con salumi e formaggi locali, parmigiana, caponata pugliese e i sott’oli con ortaggi di stagione. Assaggi semplici e genuini da gustare magari con l’anguriata, il cocktail con anguria (di produzione propria), prosecco e zucchero liquido.

Via Peppino Orlando, Ostuni, Italy; Tel. 377 022 5428; [email protected]; Instagram

Agrobistrot

Nel cuore del Parco naturale regionale Dune Costiere, tra gli ulivi millenari, sorge un agriturismo totalmente biologico. Che sia sul prato o a bordo piscina, i prodotti dell’orto e dell’azienda agricola diventano assaggi naturali del momento aperitivo: formaggi e confetture bio, panzerottini artigianali, barattieri. Vini e drink e spettacoli musicali accompagnano fino a sera. I grandi spazi verdi sono ideali per momenti conviviali in famiglia con le feste a km 0, le serate agromusic e le feste di paese.

Via Case Sparse, Speziale (Brindisi); [email protected]; Tel. 388 8140350; Instagram