La guida Gelaterie d’Italia 2024 di Gambero Rosso (che recensisce più di 550 gelaterie) dimostra che quello del gelato artigianale è un settore florido dal punto di vista dei numeri, ma anche della qualità . Un gelato pieno di gusto, anche se senza lattosio, senza saccarosio, gluten free. Un gelato sempre più inclusivo grazie alla ricerca scientifica e alle fermentazioni che consentono di raggiungere gusti che in altri modi non si riuscirebbe a ottenere. Lodevole il lavoro portato avanti da molti gelatieri sui frutti dimenticati o poco conosciuti e sul cioccolato Un gelato sempre più frutto di processi produttivi etici e trasparenti, sempre più improntato alla sostenibilità : un concetto che coinvolge sia l’impatto ambientale che l’aspetto sociale.
Sono 70 le gelaterie premiate con i Tre Coni e ben 78 le nuove gelaterie entrate in guida quest’anno, alcune vere e proprie nuove aperture, altre più longeve ma che hanno virato verso la qualità confermando quanto il mondo del gelato stia progredendo e il pubblico è sempre più attento e consapevole.
Ecco le foto della premiazione al Sigep di Rimini che ha visto sfilare tutte le gelatieri insigniti dei Tre Coni e dei Premi Speciali
foto di Francesco Vignali
Rocco Naviglio #educazionegelatoartigianale a Foggia
foto di Francesco Vignali
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
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