Arriva la nuova moda del caffè con tahini. Ecco come l’insolita combinazione sta facendo impazzire i social

Ogni tanto sentiamo il bisogno di aggiungere sapori insoliti al nostro caffè. Starbucks propone l’olio d’oliva; vicino Napoli, si aggiunge il limone. Adesso la nuova tendenza è aggiungere al caffè espresso la crema di semi di sesamo, e dolcificare la bevanda con miele o sciroppo d’acero. Il viralissimo tahini coffee esplode nel 2025 grazie a food blogger e influencer che sulle piattaforme social ne esaltano l’originalità del gusto, i benefici nutrizionali e soprattutto l’estetica instagrammabile, con gli strati contrastanti e l’effetto “swirl” dato dal tahini che si scioglie lentamente nel caffè, o il tintinnio della cannuccia contro i cubetti di ghiaccio.

La bevanda virale sui social

Non risulta, allo stato attuale, una paternità “storica” o geografica precisa. Possiamo dire che è un fenomeno nativo digitale. Ma perché il tahini coffee entra nelle ricerche, nelle richieste dei consumatori e nei menu dei bar più creativi? La nuova tendenza diffusa online combina sapori familiari e nuovi, ma soprattutto un profilo nutrizionale che parla a consumatori attenti al benessere e alle diete plant-based. Il tahini, ingrediente chiave della bevanda vegana, offre infatti grassi insaturi “buoni” per il cuore, una considerevole quantità di proteine vegetali, minerali come calcio, ferro e magnesio, e poi le tanto glorificate fibre.

Il caffè da solo è una bevanda stimolante, ma priva di macronutrienti; l’aggiunta di tahini fornisce quei grassi e proteine che rallentano l’assorbimento della caffeina e aumentano inoltre la sensazione di sazietà. Negli ultimi anni, l’interesse per sapori internazionali e per ingredienti “funzionali” – pensiamo a grassi e latte vegetali, funghi e spezie – ha favorito l’inserimento del tahini in menu, condimenti e pietanze come aggiunta di gusto e consistenza, contribuendo alla diffusione del trend.

Il salto dalla viralità al consumo

Secondo piattaforme di analisi delle ricerche come Yelp e Google Trends, le query legate a “tahini coffee” o “tahini latte” sono cresciute in modo significativo nell’ultimo anno, soprattutto oltreoceano. Grazie a questo successo, la bevanda in versione montata o cold brew con latte vegetale, sta emergendo in vari caffè e torrefazioni internazionali, soprattutto negli Stati Uniti e in alcune capitali del caffè specialty. In Italia la tendenza sembra essere ancora in fase sperimentale. Chissà se diventerà una presenza stabile nei nostri bar. Intanto, il fatto che se ne parli così tanto dice già molto su come stanno cambiando i gusti e le aspettative intorno alla tazzina.

Un caffè sempre più aperto alla sperimentazione, meno dogmatico, più disposto a farsi ingrediente. Un’idea di consumo più consapevole, curioso e disposto a rimettere in discussione anche il rituale più intoccabile.