Francesco Liantonio, Presidente Valoritalia, è intervenuto al Global Summit sulla Sostenibilità sul tema: Sostenibilità, valutazione e certificazione.
Parlare al mondo del vino è più facile perché è un interlocutore compatto, mentre nell’agroalimentare le filiere sono tante e diverse tra loro, ma a breve sarà presentata una nuova certificazione che riguarderà proprio il food (l’appuntamento è per il 22 febbraio 2024 al Ministero dell’Agricoltura; ndr)”.
Francesco Liantonio
Presidente Valoritalia
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
