Il ristorante Tramvia di Casalecchio di Reno (BO) è la quarta tappa di Salice Salentino DOP & Brindisi DOP on Tour, progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso, il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino e il Consorzio Tutela Vini D.O.C Brindisi e D.O.C Squinzano, Il tour prevede 10 tappe che si estenderanno tra il 2022, 2023 e 2024.
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Tramvia è un residence che mette a disposizione dei passanti comode camere per pernottare e una cucina di tradizione sincera e genuina, apprezzata anche dai casalecchiesi. Il ristorante ha arredi sobri; la pietra viva caratterizza le pareti. La punta di diamante del locale è il giardinetto affacciato sul fiume e la cucina che omaggia la tradizione.
MENU
Entrée
Lingua di vitello, hummus di fagioli cannellini, prezzemolo e n’duja
Vini in abbinamento:
Brindisi Rosato Flaminio 2022 – Agricole Vallone e Salice Salentino Rosato
Le Pozzelle 2022 – Candido
***
Antipasto
Millefoglie di sedano rapa e zucca, crema al Parmigiano e polvere di porcini
Vini in abbinamento:
Brindisi Lobia 2020 – Botrugno Vini e Salice Salentino Negroamaro
Rosato Rosalbore 2022 – Cantina di San Pancrazio
***
Primo piatto
Tortellino eretico
(panna, prosciutto e piselli)
Vini in abbinamento:
Brindisi Anticaia 2020 – Cantina Cooperativa di San Donaci e Salice
Salentino Rosso – Le Vigne di Sammarco
***
Secondo piatto
Capocollo di maiale gratinato al friggione con sfogliata di patate agli aromi
Vini in abbinamento:
Brindisi Since 1952 Ris. 2020 – Cantina Sampietrana e Salice Salentino
Rosso Anticaia – San Donaci
***
Dolce
Semifreddo alle amarene, cioccolato fondente e nocciola salata
Salice Salentino Rosso Vereto Ris. – Agricole Vallone
Salice Salentino Rosso Aiace Ris. – Castello Monaci
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 50,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Tramvia | 5 ottobre 2023 | ore 20.30
Chef: Giacomo Galeazzi
Via Guglielmo Marconi, 31 | Casalecchio di Reno (BO)
Tel. 051 575044
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