Tramvia - Casalecchio di Reno (BO) - 30 novembre 2023

Primitivo di Manduria DOP on Tour. Tramvia

Presso il ristorante Tramvia di Casalecchio di Reno (BO) è prevista la quarta tappa di Primitivo di Manduria DOP on tour, realizzato da Gambero Rosso col Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria . Otto le cene degustazione previste tra il 2022 e il 2024 in alcuni dei migliori ristoranti d’Italia con il vino Primitivo di Manduria DOP – tra i più amati in Italia e all’estero – in abbinamento a menu inediti di grandi chef.

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Tramvia. L’ambiente di questa locanda con cucina è accogliente, con tante bottiglie a vista e l’ambientazione da “visita in cantina”. In menu vi sono i grandi classici della cucina locale, ma anche alcuni più creativi.

MENU E VINI IN ABBINAMENTO

Entrée
Tortellone fritto bolognese con misticanza e riduzione di Aceto Balsamico
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Passo del Cardinale 2022 – PaoloLeo
Primitivo di Manduria Li Curti 2021 – Trullo di Pezza
***
Antipasti
Sformatino di patate con crema al Parmigiano e chips di patate viola
In abbinamento:
Primitivo di Manduria 2021 di Madonna delle Grazie
Primitivo di Manduria Le Pitre 2021 di Mottura Vini del Salento
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Primo piatto
Risottino mantecato al cacio e pepe con guanciale croccante
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Oro di Eméra 2020 – Tenuta Eméra Claudio Quarta Vignaiolo
Primitivo di Manduria Vignalesta 2020 – Aziende Agricole D’Addario
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Secondo piatto
Filettino di maiale lardellato al Cognac in crema di cavolfiore verde chenelle di patate e cipolla fritta
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Crocevia 18 Ris. 2017 – Cantine Erario
Primitivo di Manduria San Gaetano Ris. 2019 – Cantine Due Palme
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Dolce
Crema catalana in cialda con cremoso al pistacchio e lampone
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2020 – San Marzano Vini
Dolce Naturale Dolce Naturale Pezza della Chiesa 2015 – Vinicola Cicella

Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 50,00

Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati

Tramvia | 30 novembre 2023 | ore 20.30
Chef: Pier Paolo Bondi
Via Guglielmo Marconi, 31 | Casalecchio di Reno (BO)
Tel. 051 575044

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