Una delle espressioni più felici delle cucine di tutto il mondo è quella da strada. Attraverso il cibo da passeggio, è possibile provare sapori da tutto il mondo, a prezzi contenuto ma con tanto gusto: ecco quali sono le insegne internazionali da non perdere a Bologna.
Il format si è allargato con altre sedi, ma è Bologna la casa di questa realtà che divulga la cultura dello street food mediorientale di alta qualità . Il kebab si fa con il vitello, ma c’è anche quello di agnello, con l’ottimo panino Tre Radici, arricchito con melanzane e yogurt. Dedicato alla città è il panino con kebab e salsa al friggione, da provare. Ottimi anche i falafel e le salse artigianali, curate e ben calibrate, così come il pane integrale rigorosamente con lievito madre.
Ciao Kebab – via Centotrecento, 24 – ciaokebab.com/
Questo locale con cucina a vista, fuori dai circuiti turistici della città , può ospitare pochi coperti a cui si aggiungono alcuni tavolini all’esterno. Piatto forte è il raviolo cinese, che, nelle ricette proposte, sposa ingredienti spesso del territorio (eccellenti) e accostamenti di tanti paesi e cucine del mondo. Da non perdere i ravioli con tagli di Mora Romagnola, cavolo, cipollotto e zenzero così come quelli ispirati ai culurgiones e farciti con, patate, Furmai di Bianca Modenese e menta fresca.
Ling’s Ravioleria Migrante – via Leandro Alberti, 34/2 c – facebook.com/lingsravioleria/
In Giappone gli onigiri sono diffusissimi, una specialità di strada della tradizione gastronomica nipponica famosa in tutto il mondo. Questo piccolo locale vicino alla stazione ferroviaria di Bologna, con pochi posti a sedere, è un riferimento per gustare queste polpette di riso a forma triangolare, farcite con vari ripieni e decorate con alga nori. In alternativa sushi con pesce sia crudo che cotto, bento con carne o pesce, i risi saltati e poi ancora zuppe, yaki soba e gli udon.
Onigiri Raku – via Milazzo, 5 a-b-c – facebook.com/OnigiriRAKU
Nel famoso quadrilatero bolognese, sempre molto affollato dai turisti in cerca delle caratteristiche
botteghe dell’enogastronomia regionale, si scorge questo piccolo locale che effettua solo asporto e consegna a domicilio. Non aspettatevi taglieri o tagliatelle bensì una proposta di preparazioni cinesi e asiatiche confezionate al momento. Le opzioni riguardano anzitutto i ravioli, vera specialità della casa, proposti con maiale, manzo, gamberi e solo con verdure. Da assaggiare anche i bao, realizzati con farina bio di prossimità di un mulino romagnolo.
Ravioleria Quadrilatero – via Drapperie, 7b – instagram.com/ravioleria.quadrilatero/
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