La piccola città-paradiso degli amanti del cioccolato: le migliori cioccolaterie di Bruges

Bruges è una città da fiaba, con i suoi canali medievali, le sue case a gradoni e le atmosfere di altri tempi. È la cartolina del Belgio e una delle capitali mondiali del cioccolato. Basta passeggiare per le sue tortuose vie per rendersene conto: decine di negozi artigianali di cioccolato che invogliano ad entrare e fare scorte da portarsi a casa. Ecco una selezione delle 8 cioccolaterie imperdibili di Bruges, ideali per chi cerca qualità, tradizione e creatività.

Depla Chocolatier

Fondata nel 1958, Depla Chocolatier è un’istituzione a Bruges nel campo del cioccolato e una delle più antiche cioccolaterie artigianali della città fiamminga. Oggi è guidata da Pol Depla, che ha ereditato la bottega dal padre e porta avanti con passione una filosofia di cioccolato artigianale, fatto a mano, con ricette classiche e tocchi innovativi. Tra le specialità della casa, spicca il Brugs Swaentje, o cigno di Bruges, una pralina a forma di cigno -disponibile in cioccolato nero, al latte o bianco- farcita con praliné di mandorla, spezie tradizionali (come il gruut, una miscela di erbe e piante aromatiche tipica di Bruges, usata anche per insaporire la birra) e biscotti locali, i kletskoppen.

Mariastraat 20, Bruges

Dumon Chocolatier

La Chocolaterie Dumon è un grande classico di Bruges, amata tanto dai turisti quanto dai residenti. La sede di Eiermarkt (una delle tre in città) con la sua caratteristica facciata in stile fiammingo, è tra le più fotografate di Bruges. All’interno si trova un’ampia varietà di praline artigianali: dai cioccolatini più tradizionali alle creazioni originali, fino alle gustose proposte stagionali realizzate con ingredienti scelti con estrema cura in base al periodo dell’anno. L’atmosfera, intima e accogliente, invita a prendersi il tempo necessario per scegliere con calma le specialità da regalare o da gustare sul posto.

Eiermarkt 6, Brugge

Chocolaterie Sukerbuyc

La Sukerbuyc è una cioccolateria storica di Bruges, attiva dagli anni ’70, che ha saputo fondere la tradizione dolciaria belga con tocchi di modernità. I suoi maestri cioccolatieri offrono praline classiche ma anche creazioni originali, come le ganache al burro, i cioccolatini cremosi e ripieni esotici (ottimi quelli al gusto di cocco e lime). L’ambiente è elegante ma familiare, e il negozio è spesso apprezzato per la sua autenticità, lontana da eccessi turistici.

Katelijnestraat 5, Bruges

Chocolaterie Spegelaere

Una vera gemma tradizionale, Spegelaere è conosciuta soprattutto per le sue praline classiche e per alcune specialità tipiche di Bruges. Tra queste, spiccano i grappoli d’uva di cioccolato, ripieni di marzapane o praliné, perfetti come regalo o souvenir per portarsi a casa un po’ di Bruges. L’atelier ha radici locali profonde e mantiene una produzione artigianale fedele alle ricette di un tempo. È un luogo ideale per chi cerca sapori autentici e un’esperienza più local.

Ezelstraat 92/94, Bruges

Pralinette

Guidata dal maestro cioccolatiere Fangio De Baets, Pralinette è una tappa imperdibile per chi desidera un’esperienza di gusto raffinata e con un tocco d’autore. L’atelier è noto per la cura meticolosa con cui seleziona le materie prime e per l’approccio creativo che distingue ogni sua creazione. La gamma di prodotti è ampia e sorprendente: si spazia dai tartufi fatti a mano, morbidi e dal sapore avvolgente, alle ganache dalla consistenza setosa, fino a praline che giocano con abbinamenti audaci e inattesi. Tra queste spiccano quelle al whisky & cola o alla vodka & Red Bull, esempi perfetti della volontà di De Baets di esplorare nuovi equilibri aromatici senza perdere eleganza.

Wollestraat 31b, Bruges

The Chocolate Line

Firmata dal celebre maître chocolatier Dominique Persoone, The Chocolate Line è una delle cioccolaterie più iconiche del Belgio. Il laboratorio è un vero tempio della sperimentazione: qui il cioccolato diventa un linguaggio e ogni pralina racconta un’idea, un ricordo, un gioco sensoriale. Persoone è noto per la sua creatività audace, che unisce tecnica impeccabile e spirito irriverente. Nel suo assortimento convivono praline classiche e creazioni decisamente fuori dagli schemi, come quelle ispirate ai cocktail, alle spezie esotiche e alle erbe aromatiche. Persoone è profondamente impegnato in progetti sociali. Nel Virunga, nella Repubblica Democratica del Congo, ha co-costruito una fabbrica di cioccolato per proteggere il parco nazionale e la sua fauna, creando al contempo nuove opportunità economiche per la comunità locale.

Simon Stevinplein 19, Bruges

Chocolatier Van Oost

Da oltre quarant’anni è qui che gli abitanti di Bruges vengono ad acquistare le loro praline artigianali. Appena si entra, ci si trova immersi in un universo goloso dove i grandi classici –dalle praline ripiene alle ganache vellutate ai tartufi morbidi e alle eleganti orangette, sottili scorze d’arancia immerse nel cioccolato fondente– convivono armoniosamente con creazioni più contemporanee e originali. Accanto ai sapori tradizionali, infatti, spiccano proposte che rivelano una sorprendente creatività: tartufi allo zenzero dal carattere speziato, caramello al cioccolato esaltato dal sale della Camargue, oppure frutta secca avvolta da un delicatissimo velo di cacao che ne valorizza la croccantezza naturale.

Wollestraat 11, Bruges

The Old Chocolate House

Quest’azienda a conduzione familiare, oggi portata avanti con passione da Françoise Thomaes e dai suoi figli, conquista immediatamente per la straordinaria varietà dell’offerta. Oltre a un’ampia scelta di cioccolato artigianale, spiccano una raffinata selezione di fragranti biscotti fatti a mano e un profumato pan di zenzero preparato secondo le ricette segrete della famiglia. L’assortimento di praline è un ponte tra tradizione e creatività: alcune uniscono sapientemente cioccolato e biscotti, altre richiamano sapori antichi con un tocco contemporaneo. I più golosi non tarderanno a riempire le scatole con marzapane morbido o tartufi prodotti in casa, mentre è impossibile resistere al celebre latte al cioccolato, una specialità diventata ormai iconica. Lo si può gustare nella deliziosa sala da tè, avvolti da un’atmosfera calda e familiare, oppure ordinarlo nella sua pratica e trendy versione take-away, perfetta per una passeggiata tra le vie di Bruges.

Mariastraat 1, Bruges