I migliori aperitivi a Firenze: 8 indirizzi imperdibili

Firenze è una città capace di sorprendere anche al calar del sole, quando le strade del centro si riempiono di profumi, voci e calici tintinnanti. L’aperitivo, qui, non è soltanto un’abitudine diffusa, ma un vero e proprio rito urbano: un momento lento, conviviale, che racconta lo spirito di una città. Ecco 8 indirizzi imperdibili per un aperitivo a Firenze.

I migliori aperitivi di Firenze

Il Rifrullo

Immerso nel cuore dell’Oltrarno, nel caratteristico quartiere di San Niccolò, Il Rifrullo è un’istituzione fiorentina. Nato nel 1917 come primo American Bar di Firenze, offre un’atmosfera rilassata e raffinata, con un giardino segreto affacciato sulle mura storiche della città. È un locale poliedrico -bistrot, caffetteria e cocktail bar- che unisce con naturalezza tradizione e cosmopolitismo. L’atmosfera è rilassata e sofisticata: muri in mattoni, tocchi di design contemporaneo curati dal designer Davide Franchi, e opere di street art che dialogano con l’eredità storica del locale. La drink list è pensata per viaggiare: il celebre Passport to Drink invita a esplorare cocktail signature ispirati a città di tutto il mondo, reinterpretando in chiave moderna i grandi classici. Vini selezionati, mocktail e creazioni originali convivono con una proposta gastronomica internazionale: tapas, taglieri, mini-burger, pizza alla pala e brunch durante il giorno. Dj set e live music dal giovedì al sabato. Perfetto per un aperitivo al tramonto.

Via di San Niccolò 57, Firenze

Locale Firenze

Locale Firenze, nel cuore della città, è più di un semplice cocktail bar dallo spirito creativo. È uno dei World’s 50 Best Bar 2025. Situato in un palazzo storico del Cinquecento, sorto su un preesistente edificio del 1200, è gestito da bartender esperti che mixano classici e creazioni originali. Qui l’aperitivo è un momento conviviale e intellettuale: drink in cui inventiva e tradizione si incontrano, il tutto in un ambiente elegante e accogliente. Entrando, si viene accolti da un giardino d’inverno, sormontato da un lucernario in vetro. Le sale interne -alcune affrescate, altre scandite da volte medievali- combinano armoniosamente elementi d’epoca con un design dal tocco moderno e minimal. Alla guida del bancone mixology c’è un team di bartender esperti che mescolano tecniche moderne, ingredienti stagionali e un approccio sostenibile per dar vita a cocktail originali e ricercati. La drink list cambia con le stagioni: i mix sono pensati per far emergere i sapori locali, con giochi sorprendenti di frutta, erbe e distillati. Locale non è solo bar: al suo interno convive anche un ristorante guidato dallo chef Simone Caponnetto, che propone una cucina contemporanea e coraggiosa. È un luogo dove convivono convivialità e riflessione, perfetto per un aperitivo intellettuale in cui la tradizione storica del palazzo si fonde con la sperimentazione gastronomica.

Via delle Seggiole 12, Firenze

Cosimo Rooftop Restaurant & Bar

Per un aperitivo con vista, Cosimo Rooftop è un’autentica gemma. Situato al sesto piano del lussuoso The Excelsior a Luxury Collection Hotel, regala una prospettiva a 360° sull’Arno, sui tetti rinascimentali di Firenze e le colline toscane. Il locale coniuga una mixology d’autore con una cucina toscana moderna. Il tutto in un contesto elegante e sofisticato. L’arredo, infatti, è curato dal designer Martin Brudnizki e fonde materiali artigianali come la terracotta, la pietra e il cuoio, in una palette di verdi, senape e azzurro acquamarina che richiama il paesaggio toscano. L’atmosfera, raffinata ma calorosa, è ideale per momenti romantici o serate speciali: al tramonto la luce cambia, il cielo si tinge di rosa e le luci soffuse trasformano la terrazza in uno scenario sospeso tra cielo e città. Nella drink list si alternano cocktail d’autore e interpretazioni stagionali ispirate alla famiglia Medici. A completare l’esperienza, una cucina toscana moderna guidata dallo chef Marco Migliorati, che reinventa i sapori del territorio con ingredienti di stagione e tecniche contemporanee.

Piazza Ognissanti 3, Firenze

Santa Cocktail Club

Situato in Piazza Santa Maria Novella, all’interno dell’Hotel Santa Maria Novella, il locale unisce eleganza cosmopolita e un laboratorio creativo dove nascono cocktail unici. L’ambiente è sofisticato ma rilassato. Gli spazi del Santa Cocktail Club sono un equilibrio ben studiato tra intimità e vivacità: sale interne calde e accoglienti, con mobili d’epoca e luce soffusa, si alternano a un dehors raffinato su piazza, perfetto per chiudere la giornata con un calice al tramonto. Nato nel difficile 2019, il club è il risultato della visione del bar manager Simone Covan che ha voluto creare uno spazio dove la mixology d’autore non è solo mestiere, ma ricerca: ogni drink nasce da processi artigianali, con riduzioni di frutta e fiori fatti in casa (nel Santa Lab, il laboratorio interno), e l’uso di tecniche avanzate come l’infusione lenta e la fermentazione. La carta dei cocktail è divisa tra twist on classic e signature, quest’ultimi ispirati a temi profondi come le Arti e i Mestieri fiorentini e i canti della Divina Commedia. Ogni creazione racconta una storia, un legame con la città, e viene servita in bicchieri originali che ne esaltano sia il gusto sia la bellezza visiva. A completare l’esperienza c’è una selezione di finger food raffinati, pensati per accompagnare i drink senza sovrastarli, e un servizio attento e informato, in grado di guidare anche i meno esperti nella scelta del cocktail perfetto.

Piazza di Santa Maria Novella 3, Firenze

Giacosa

Giacosa non è soltanto un bar storico di Firenze, ma un simbolo vivente della tradizione fiorentina e della mixology italiana. Fondato nel XIX secolo dai fratelli Giacosa, a due passi da via Tornabuoni, è diventato nel tempo un salotto d’Europa frequentato da viaggiatori, aristocratici e intellettuali. Oggi, il locale rende omaggio alle sue radici con una drinklist che celebra il Negroni, cocktail iconico la cui origine è legata proprio alla storia di Giacosa. I bartender -guidati da Luca Manni– propongono una sezione dedicata ai Negroni classici, con ricette fedeli alla versione originale (gin, vermouth rosso e bitter), ma reinterpretati attraverso tecniche moderne come il Negroni shakerato. Non manca poi lo spazio alla creatività: nella sezione Giacosa Creations nascono varianti inedite, come la Gibson Negroni o il Cham on!, una rivisitazione personale del Negroni Bianco. A completare il menu ci sono cocktail che reinventano grandi classici dell’aperitivo italiano, come il Garibaldi o il Cardinale, con ingredienti sorprendenti come cacao, incenso o chinotto. L’ambiente, restaurato con cura dagli architetti Paolo Becagli e Alessandro Interlando, conserva l’eleganza sobria del passato, con richiami storici alle fotografie d’epoca e atmosfere da caffé dell’Ottocento.

Via della Spada 15R, Firenze

701 Rooftop Bar

All’ultimo piano del Gallery Hotel Art, il 701 Rooftop Bar è un’oasi panoramica nel cuore di Firenze, con viste da cartolina su alcuni dei suoi monumenti più emblematici della città: la cupola del Brunelleschi, il Campanile di Giotto e Palazzo Vecchio. L’interior design richiama i club inglesi, con boiserie calde, arredi in rattan e sedute in cuoio artigianale, mentre la doppia terrazza esterna invita a una pausa elegante lontano dal frastuono del centro. A capo della mixology c’è Sacha Mecocci, che firma una drink list articolata e raffinata. Si va dai signature -sei reinterpretazioni fiorentine di classici come l’Higher Spritz o il 701 Manhattan- agli aperitivi bitter a bassa gradazione nella sezione Bitter is Better. Non mancano poi i grandi classici internazionali (come Jungle Bird, Aviation o Daiquiri), una selezione di gin (oltre 20 tipologie) per un’esperienza su misura di Martini o Gin Tonic, e una proposta analcolica sofisticata, con drink come il Forest Path. Per accompagnare i cocktail, il 701 offre un piccolo menu gastronomico: tra gli stuzzichini più apprezzati ci sono i Duchesse sandwiches, soffici panini al latte farciti, perfetti per un aperitivo elegante ma non troppo formale.

Vicolo dell’Oro 5, Firenze

Gucci Giardino 25

Nel cuore di Piazza della Signoria, affiancato al progetto Gucci Garden, si apre l’elegante e poliedrico Gucci Giardino 25: un café e cocktail bar che fonde lo spirito della moda con l’arte gastronomica. Ideato sotto la direzione creativa di Alessandro Michele, il locale prende il nome dal celebre “25”, cifra ricorrente nelle creazioni del designer, e dal giardino evocato dallo storico fioraio che un tempo occupava i suoi spazi. Varcata la soglia, l’atmosfera conquista al primo sguardo: un interno dallo stile rétro, con travi in legno al soffitto, boiserie dal gusto tardo settecentesco, pannelli senape incorniciati da capitelli intagliati e piastrelle a specchio dietro il bancone. I divani e le sedute in pelle blu pavone, disposti in salottini raccolti, invitano alla conversazione elegante, in un ambiente che ricorda un bistrot francese. Il cuore del progetto mixology è guidato dalla talentuosa Martina Bonci. La sua filosofia unisce tradizione e invenzione: il cocktail simbolo è il Mémoire di Negroni, una rivisitazione del classico fiorentino con gin, vermouth, yuzu sake e bitter. Non mancano proposte analcoliche originali, come il “1921”, che rende omaggio all’anno di fondazione di Gucci.

Piazza della Signoria 37r, Firenze

Manifattura Tabacchi

La storica Manifattura Tabacchi, ex complesso industriale, è un vero e proprio distretto creativo fiorentino: un luogo dove rigenerazione architettonica, design e cultura convivono in armonia. Negli edifici ristrutturati e negli spazi verdi, si trovano caffè all’avanguardia, bistrot alla moda e cocktail bar sofisticati. Quando arriva l’ora dell’aperitivo, Manifattura Tabacchi offre alcune opzioni davvero stimolanti. Sono tre i locali dove poter fare un aperitivo qui. Vivido, punto di riferimento per chi ama combinare cocktail originali, gastronomia di qualità e intrattenimento, da giovedì a sabato sera si accende con dj set, serate live e un’offerta di drink che spazia dai grandi classici alle creazioni più sperimentali. Po’Stò con la sua vasta offerta di prodotti bakery con propone stuzzichini, pizza e piatti da condividere all’ora dell’aperitivo. E, infine, Bulli&Balene con aperitivi a base di Spritz e cocktail accuratamente preparati, seguiti dalla cena –dal martedì alla domenica– con menu à la carte. Il contesto stesso di Manifattura Tabacchi invita alla socialità: le architetture industriali, le grandi vetrate, i cortili e gli spazi comuni rigenerati fanno da cornice a un aperitivo che non è solo un momento di relax, ma un’esperienza culturale. Il progetto non è solo architettonico: è un ecosistema urbano che si alimenta di eventi, mostre, workshop e iniziative culturali. Ogni aperitivo diventa qui l’occasione per scoprire un’installazione, partecipare a un talk o semplicemente per godersi un momento conviviale in uno spazio che unisce tradizione industriale e futuro creativo.

Via delle Cascine 35, Firenze