GENNAIO 2013 N. 252

Tre Gamberi 2013

Metto in posa gli chef. Dietro le quinte del maestro Oliviero Toscani che fotografa i cuochi delle migliori trattorie d’Italia.

Verticali

Le riserve del patriarca. Bruno Giacosa, l’ultimo dei grandi di Langa, degusta con noi le sue vecchie annate di Barolo e Barbaresco.

Tendenze

Cinquanta sfumature di grappa. Il distillato italiano per eccellenza percorre strade nuove che legano tradizione e innovazione. Ecco i protagonisti..

Conversazione di gusto

La cantante Silvia Mazza racconta la sua passione per la tavola e i fusilli della mamma, l’amore

per i formaggi e le carni.

Travel

La food valley sotto la neve. In Val di Fiemme, dove lungo le piste da sci si possono gustare menu a base di ingredienti locali al 100%.

Cucina mediterranea? A Praga! Itinerario nella capitale più gettonata d’Europa, dove la cucina italiana va molto forte e conquista spazi sempre maggiori.

Sudafrica. La cucina sposa il vino. Una meta invernale perché offre il caldo, una meta gourmet perché l’exploit della cucina traina anche il vino…

La cucina di casa

Mondo polpetta. Ottimo cibo in versione classica, sfizioso finger in stile moderno: l’universo del bocconcino più amato e chiacchierato del mondo.

Uno contro tutti

La forza della spuma. Con un grande prosciutto di suino nero calabrese chiudiamo la “trilogia del porco”: Lambrusco e Birra sono i matrimoni più indicati.

e ancora….

Weekend Foodies: Valle d’Aosta. Da Gressan a Courmayeur facendo slalom fra suggestivi paesaggi innevati e autentiche golosità…; Il Giusto e il Gusto: è il titolo dell’ultimo libro di Davide Oldani dedicato all’etica del gusto; BereBene: vino di qualità entro i dieci euro? In Italia è possibile, come dimostriamo con la la nostra guida Berebene 2013. Ecco gli oscar nazionali e regionali…; Oli d’Italia: questo mese è protagonista il Moraiolo, una delle cultivar più importanti del centro Italia; Ristoranti, Bar e Negozi.

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