Il Circolo Bononia – Palazzo Bolognetti di Bologna è la nona tappa di Salice Salentino DOP & Brindisi DOP on Tour, un progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso, il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino e il Consorzio Tutela Vini D.O.C Brindisi e D.O.C Squinzano, Le DOP pugliesi incontrano le migliori cucine d’autore della penisola per abbinamenti sorprendenti ad alto tasso tecnico.
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La serata avrà luogo presso il Circolo Bononia – Palazzo Bolognetti, antico ed esclusivo circolo per gentiluomini, che ha sede in un palazzo cinquecentesco nel centro di Bologna, sotto le due Torri. Il circolo è presieduto dalla prima ed unica donna presidente di un circolo per gentiluomini, che ha deciso di aprire eccezionalmente le porte a questo importante evento gastronomico.
N.B. Dress code richiesto: elegant (camicia e giacca, è gradita la cravatta ma non obbligatoria).
MENU
Calice di benvenuto
Salice Salentino Rosato Rosalbore 2023 – Cantina San Pancrazio
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Carpaccio di tonno Alalunga dell’Adriatico, agrumi e topinambur
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Bianco Tinaia 2023 – Cantine Due Palme
Salice Salentino Rosato Rosalbore 2023 – Cantina San Pancrazio
***
Battuta di vacca vecchia, pesto bolognese ed erbe spontanee
Vini in abbinamento:
Brindisi Rosso Camarda 2021 – Cantine Due Palme
Salice Salentino Rosso Aiace Ris. 2021 – Castello Monaci
***-
Tortelli al formaggio di Fossa, salsa alla zucca e olio alla salvia
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Anticaia 2020 – Cantina San Donaci
Brindisi Rosso Anticaia 2020 – Cantina San Donaci
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Guanciale di vitello all’olio extravergine di Brisighella, levistico e sedano rapa
Vini in abbinamento:
Brindisi Rosso Masada 2019 – Tenute Lu Spada
Salice Salentino Rosso Ris. 2020 – Menhir Salento
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Pera all’alchermes, crema e cioccolato
Vini in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Paolo Leo Ris. 2019 – Cantine Paolo Leo
Brindisi Rosso Simposio Ris. 2018 – Cantine Risveglio Agricolo
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 75,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Circolo Bononia – Palazzo Bolognetti | 6 novembre 2024 | ore 20.00
Chef: Max Poggi
Via Castiglione 1 | Bologna
Tel. 342.8569362
email: [email protected]
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