Enoteca Bruni

Vini d’autore e “cucina d’artista” in questa enotavola alle porte del centro storico, creata dai fratelli Alberto e Stefano Bruni, il primo con vocazione gastronomica, il secondo esperto di vini, specialmente francesi. È sicuramente uno degli indirizzi più interessanti per chi ama scoprire e degustare etichette insolite di gran livello. Stefano ha iniziato come consulente per locali in Costa Azzurra, familiarizzando con grandi Champagne tra St.Tropez, Cannes, Montecarlo e la Costa Smeralda. Poi a Roma, anche se tutto inizia a San Gimignano, dove la famiglia ha da generazioni un’azienda vinicola. Sorprende la carta dei vini: oltre 3.000 referenze di etichette, naturali e artigianali da tutto il mondo. Per cominciare a scoprirla si parte dal wine bar, dove sono serviti formaggi selezionati e un prosciutto affettato ad arte direttamente da Alberto. Ideale per un aperitivo con amici o in dolce compagnia, per stupire e scoprire, in un contesto elegante ma non formale. Tra le provenienze più interessanti Jura, Borgogna, Champagne, Auvergne, Ardèche, Loire e Côte du Rhône. E i grandi classici piemontesi e toscani. Ma sono i piccoli produttori la vera “chicca”, scoperti in Italia, Francia e Spagna, da viticolture sostenibili, bio, biodinamiche, vini con pochissimi interventi. La seconda sala, foderata letteralmente di bottiglie, è destinata al ristorante, dove si opta tra una piccola carta e due menu degustazione (5 portate a 70 euro e 7 portate a 95 euro) molto creativi e gustosi, che cambiano spesso, con una predilezione per il pescato del giorno dal mar Tirreno. Neanche a dirlo, è previsto il pairing per entrambi i percorsi.