Antica Bottega del Vino

Qui si respira vino. Siamo in uno storico locale cittadino, le cui origini risalgono addirittura al Cinquecento, divenuto ristorante nel 1957 e gestito da sedici anni da Famiglie Storiche, associazione di aziende vitivinicole della Valpolicella. Basta varcare la porta d’ingresso per immergersi in un’enorme lavagna dove una calligrafia perfetta disegna una mescita semplicemente incredibile per varietà e complessità. L’ampia offerta esplora le produzioni locali, include numerose etichette nazionali e si spinge oltre i confini italiani, presentando interessanti focus, a partire da quello sulla Francia. Ottima la selezione di Champagne e di Borgogna, con uno studio chirurgico sulle annate, e la possibilità di aprire di tutto al bicchiere. E, immancabile, la lavagna riservata all’Amarone anche qui con una mescita preziosa per assaggiare diversi stili e annate. La cantina ospita circa 20mila bottiglie in rappresentanza di oltre 4mila etichette: un patrimonio raro e prezioso, ben conosciuto dagli amanti del vino e non solo. Ci sono annate uniche del 1860 come millesimi ormai introvabili anche nelle rispettive cantine. Nel tempo qui si sono ritrovati poeti, scrittori e artisti: l’atmosfera e gli interni raccontano storie di vita vissuta, tra bottiglie vintage, grandi lampadari e il legno a riscaldare. Il tutto gestito da un personale altamente qualificato in grado di consigliare percorsi di degustazione e giusti abbinamenti. Sul versante gastronomico, la proposta è ben articolata e, tra classici regionali, nazionali e piatti di mare, riesce a soddisfare palati diversi. Dall’iconico risotto con l’Amarone alla guancia di manzo brasata, si passa alla sfilacciata di cavallo, alla tartare di pescato, alla pasta e fagioli, ai paccheri all’astice, al filetto alla Rossini e ai calamari scottati. Servizio dinamico e cortese, capace di districarsi in spazi veramente ristretti. Durante il Vinitaly, il locale viene letteralmente assalito da operatori e appassionati, facendo rivivere lo spirito originario della fiera di Verona. Prenotazione consigliata, tutto l’anno.