Le Cadran Solaire

Nel 2021, in occasione del 25° anniversario dell’Auberge de La Maison, la famiglia Leo Garin di Entrèves riprende la gestione di questo storico locale, ristrutturandolo e rinnovandolo in perfetto stile alpino. Oggi propongono le più originali ricette del patrimonio di famiglia, oltre a una selezione di piatti della tradizione. Lo Gran Matzon è la merenda tipica, con salumi del territorio, sottoli, sottaceti e focaccia; La Favò è la pasta con fave, salsiccia, crostini di pane nero, Fontina ed erbe aromatiche; la Valdostana è la costoletta gratinata al forno con Fontina e prosciutto alla brace di Saint-Oyen. Intramontabile il gelato Auberge con panna, miele e cioccolato caldo. Vini del territorio, in linea col resto. Molto garbato il servizio.