Da Siora Rosa

A metà 2023 sembrava definitivamente chiuso, poi “040 Group” ha rilevato e riaperto questa centenaria insegna restituendola alla città nel segno della continuità. Una istituzione, emblema della tradizione locale dove gustare i tipici piatti triestini “da caldaia” (tra i più celebri, la porcina, la lingua salmistrata, la salsiccia di Cragno o di Vienna, tutti con crauti, senape e cren). Oppure ci si può limitare a un “rebechin” con polpette, crostini, melanzane o zucchine impanate, un “rodoletto” di prosciutto caldo cotto in crosta di pane. Ottimi il cremoso pasticcio al radicchio rosso e l’insalata di zucca con cipolla di Tropea. Imperdibile lo gnocco di susine con calice di Moscato rosa istriano.