Buffet da Pepi

È il buffet storico per eccellenza, inserito oramai in ogni itinerario turistico grazie alla posizione centralissima e una proposta che resta uguale nel tempo. Al centro la “caldaia”: bollito misto di maiale che vale la pena ammirare prima ancora di gustare nel piccolo e accogliente ambiente interno. All’esterno i tavoli accolgono tutto l’anno e non spaventi la fila, scorre veloce. Lingua, testina, pancetta, cotechino si gustano nel panino o al piatto, sempre con senape e cren ad accompagnare. Molto buone le patate in tecia, come da tradizione. Adatti a un pubblico ampio baccalà mantecato e liptauer, leggeri e di moderata intensità, giusti come primo step alla scoperta dei sapori triestini.