Apollonia

Apollonia vi aspetta in un maso a quasi mille metri di altezza. Bellissimo il contesto con una vista spettacolare (d’estate si mangia in terrazza) e assai gustosa la cucina assolutamente tradizionale ma non chiusa in se stessa, basata su prodotti freschi e di stagione, è la natura a dettare i tempi. Qui il “fatto in casa” è la regola (pane, paste e dolci). A seconda del periodo, canederli allo speck in brodo di manzo e verdure, ravioli al prezzemolo ripieni di pregiati funghi altoatesini di Kirnig e ricotta di Amò, serviti su crema di carote; tagliolini fatti in casa al pomodoro con pesto fresco al basilico del maso Unterhauser, peperoni al forno e scaglie di parmigiano; filetto di pesce gatto altoatesino di Almiro servito su crema di cavolfiore allo zafferano di montagna con zucchine saltate. Si chiude con golosissimi krapfen tradizionali fritti ripieni al papavero o albicocca o torte fatte in casa con uova di galline felici da allevamento all’aperto. Si beve bene (perlopiù etichette locali). Servizio familiare e gentile.