13 Comuni

Valida insegna situata oltre i mille metri d’altezza il cui nome “paga pegno” ai 13 comuni della Lessinia di cui questo borgo era in passato visto come il capoluogo. Gli interni sono ben studiati e caratterizzati da un’atmosfera raccolta e allegra, con tratti tipici quali la stufa di maiolica a riscaldare durante la stagione fredda. È un “progetto condiviso con pastori, allevatori, coltivatori, casari e raccoglitori della Lessinia”, scrivono, ed effettivamente i capisaldi del menu sono territorio e stagionalità: zuppa di cipolle di Cévennes gratinata con Monte Veronese e crostini di pane fatto in casa; gnocchi di malga con ricotta fresca, burro nocciola e ricotta arrostita in casa; gulasch di carne di pecora Brogna con polenta o costata di Scottona della Lessinia. Tra i dessert la mitica torta di rose. Cantina in linea con la filosofia del locale, servizio preparato.