Pani ca' meusa Porta Carbone

Una delle insegne storiche dello street food palermitano (ha aperto nel 1943 con una bancarella al vecchio porto, la Cala, ed è ora alla quarta generazione), è un approdo sicuro per chi voglia sperimentare il gusto e la fragranza del tradizionale panino, semplice e diviso a metà o mafaldina) con la milza, anche con una spruzzata di limone o condito con ricotta o caciocavallo (“maritatu”) o con le panelle e crocché (“cazzilli”). Ma si apprezzano anche le arancine dalla panatura soffice e croccante come altri fritti della casa. Si preparano anche cocktail. Altra sede in città in via Maqueda 295, con la griglia per le stigghiole.