Le Savocherie

Dai polli allo spiedo ai mignon più ricercati della Città è un attimo, o forse no, visto che non è certo una storia che parte dal nulla quella della famiglia Savoca: divenuti punto di riferimento innanzitutto per i loro polli alla brace, considerati tra i migliori, oggi sono le loro savocherie (ora disponibili nel nuovo, bellissimo, punto vendita, con il vecchio in ristrutturazione) a chiamare a raccolta stuole di palermitani affamati. Con loro la rosticceria mignon ha acquistato infatti un nuovo significato: gli impasti brioche si divertono a passare dai classici condimenti previsti, tra rizzuole, panzerotti, ravazzate e sfincionelli, a varianti contemporanee in cui fanno incursione, a turno, gamberoni, stracciatella, salmone, crudo, bufala. Buoni alla vista prima che al gusto, mette in imbarazzo la molteplicità della scelta che, unita ad una percepibile qualità della materia prima, ne fa una tappa irrinunciabile per tutti coloro che, tra i peccati, non temono la gola.