La Schiacciata Firenze

L’insegna si trova al primo piano del Mercato Centrale. Attraverso una scelta attenta di ingredienti di gran qualità, reperiti al mercato stesso oppure attraverso selezionati produttori italiani, Massimiliano Parri propone ai suoi clienti un’esperienza di street food toscano gourmet incentrata sulla schiacciata. Bianca, con aggiunta di grani tradizionali, o integrale, risulta morbida dentro e croccante fuori ed estremamente leggera. Servita sempre calda e farcita, secondo la stagionalità, in circa 10 opzioni che vanno dal salato al dolce. Da provare sicuramente la Greve in Chianti, con paté di fegatini alla toscana, mela Granny, pecorino semistagionato, noci e cipolle.