Farinata da Virginia

Il locale è piccolo e senza sedute, ma la sua storia è grande: l’apertura risale nientemeno che al 1870 e, con la gestione di Annamaria, l’attività è arrivata felicemente alla quinta generazione, tenendo sempre la barra ben puntata sul rispetto della tradizione. Che vuole la farinata di ceci cotta nel forno a legna a partire da pochi ingredienti di qualità, con l’unica alternativa costituita da quella di grano, tipica di Savona, un’intera teglia disponibile solo su prenotazione. Dalle 17 alle 20 ci si mette pazientemente in fila nel caruggio per gustarla appena sfornata, ma al mattino si possono acquistare tanti altri prodotti tipici del territorio.