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Da cinque anni la classica bombetta pugliese ha trovato casa anche a Bologna. La carne, preparata con diversi tagli, lavorazioni e consistenze come da tradizione, arriva direttamente dalla Valle d’Itria, da una piccola macelleria a conduzione familiare di Alberobello. Le proposte sono tante e ruotano, ma, oltre alle bombette, non perdete le polpette e gli straccetti di cavallo. Proposte anche vegetariane: burrate (pure affumicate), pucce farcite, fritti artigianali, orecchiette “sperimentali”, oltre alle classiche con cime di rapa. Notevole anche la parmigiana. Servizio ottimo, grazie alla contagiosa passione di Gabriele Putignano.