Rosticceria Moscara

Se si chiede a bruciapelo a un galatinese dove sia la Rosticceria Moscara, noterete sul volto un grande punto interrogativo, salvo poi rispondere: “Ah, Pico Pasi!”, come da cinquantuno anni la chiamano tutti. È una delle insegne più apprezzate in zona. Al banco si sceglie tra crocchette di patate e menta, calzoni fritti, dall’impasto sottile e classico ripieno di pomodoro e mozzarella filante. E poi pizze in teglia o rustiche e, infine, i rustici, vera istituzione (non a caso Luigi Moscara è il Re del Rustico). Perfetti nella forma a cappello di prete, ben sfogliati, asciutti il giusto e dal ripieno che ben regge la pasta.