Vesta Mare

La Cena o la S-cena? È la domanda che vi balzerà alla mente cenando in questo splendido “bagno”, già noto come Franco Mare. Quest’anno il cambio radicale: la nuova proprietà (famiglia Del Vecchio, occhiali…) lo ha inserito nella propria costellazione di ristoranti chic (Milano, Portofino) valorizzando la scena a bordo piscina a sfioro con lo sguardo che si perde sulla lunga spiaggia pettinata e orlata di tende. Molti tavoli (forse un pochino troppi?) affollano la scena glam del locale che serve una cucina con plateau di ostriche, scampi, capesante, king crab e aragoste, affiancati da altre sofisticate crudité e caviale. Interessante l’idea dei “piatti da condividere”, dalla bruschetta di scampi alla catalana di astice blu con verdure. Poi un menu classico. Le linguine alle arselle arricchite di burro affumicato (forse eccessivo?), ricciola, dentice, branzino a porzione. Carta dei vini corposa, servizio puntuale.