Terrazza 21 dell'Hotel Premuda

Coi piedi nell’acqua e una lunga storia nel contesto alberghiero spotornese, adatto per un aperitivo sulla spiaggia, come un pranzo più informale. Ma è a cena che la completa tavolozza di Andrea Barezzani sfodera palinsesti culinari qui poco battuti. C’è un menu a 55 euro e la carta: dai ravioli freddi di daikon ripieni di ricotta di mandorle e salsa ai peperoni allo spaghetto di pasta fresca alla finta carbonara di pistacchio e pancetta di pesce spada e ‘nduja piccante calabrese (esemplare equilibrio pur in molti ingredienti), poi l’eccellente astice glassato e il suo lobster roll. Cantina selezionata e di buon respiro. Per l’ambiente, la terrazza sul mare parla da sola. Servizio empatico, attento e gioviale.