Selvatico

Attivo dal 1912 e oggi alla quarta generazione, è una tappa storica dell’Oltrepò Pavese, ambientato in una cascina calda e accogliente con giardino fiorito e interni curati. In cucina la titolare Piera, insieme alla figlia Michela, valorizza le materie prime locali ? molte autoprodotte o acquistate da piccoli agricoltori ? con preparazioni legate alla tradizione, come la schita con salame di Varzi, coppa e lardo della Valle Staffora o i malfatti di erbette con burro e salvia e fiori essiccati. Il menu “Del Buon Ricordo” è una sintesi perfetta dell’identità enogastronomica del territorio. La cantina è curata e ospita molte etichette dell’Oltrepò Pavese. Il servizio è familiare e attento.PREMIO SPECIALE AMBASCIATORI DEL TERRITORIO