Savô dell'Hotel Windsor

Un palazzo storico a ridosso della spiaggia di un caratteristico borgo del Ponente ligure. Un’insegna che ammicca al dialetto (Savô vuole dire “sapore”). Sala moderna all’interno e dehors vista mare con la bella stagione. È la cornice del gourmet di questo hotel aperto una manciata di anni fa la cui cucina, sotto la guida di Gianluigi Erme – classe 1988, origini laziali ed esperienze all’estero – propone piatti moderni e dai sapori autentici concepiti per valorizzare prodotti e materie prime selezionati con attenzione a prossimità e stagionalità. In menu, quindi, tra tradizione e contaminazione si spazia in un percorso che privilegia il vicino mare ma senza dimenticare la terra, dal bottone ripieno di pesto con gamberi rosa fino al nasello al vapore con asparagi viola di Albenga, salsa bernese e katsuobushi. Valida cantina. Servizio cordiale e preciso.