Saur

Tre giovani con esperienze importanti alle spalle hanno scelto questo posto nascosto nelle nebbie della bassa bresciana. Il loro è un progetto sostenibile e coraggioso che si traduce in una proposta accattivante, frutto di una ricerca attenta di ingredienti e del sapiente uso delle tecniche di cottura moderne. Alcuni piatti sono identitari, come la lingua croccante, porro e salsa verde, il risotto ai funghi, salva cremasco e olio alla santolina e il maialino croccante, kiwi e cavolfiore. Altrettanta competenza si respira in sala. Valida scelta enologica, mai banale o scontata. Un plauso per le numerose iniziative green e solidali.