San Giorgio

Questo presidio del buon gusto nel centro storico del paese ha annunciato, dopo 17 anni, il trasferimento a Gubbio per la fine del 2024. Non si hanno altri dettagli al momento ma seguiremo ovviamente le vicende che riguardano Mirko Crocioni. Egli vive in simbiosi con il proprio locale, di cui è anima e corpo. La sua è una cucina dalle solide basi classiche, resa più contemporanea dalle idee e dalla tecnica, ma sempre identitaria. Ne sono esempio le animelle di manzo arrostite, cappasanta, salsa di ostriche alla brace; il bottone di canocchie, salsa di passatelli, prezzemolo e limone e l’inamovibile piccione alla brace. Pani, grissini e sfoglia sono fatti in casa. Il menu I nostri Classici è proposto a 70 euro, le due degustazioni a 50 (4 portate a scelta dalla carta) e 80 (7 portate a mano libera). In cantina i rossi piemontesi la fanno da padroni in una selezione che sconfina in Francia e Germania. Servizio attento.