Ristoro della Fattoria Sardi

La scelta è di campo: la carta dei vini parla solo biodinamico e toscano, mentre il menu degustazione cambia ogni mese mostrando una spiccata predilezione per gli ortaggi. I due antipasti sono vegani e giungono entrambi al tavolo dopo il benvenuto dopodiché si sceglie fra una proposta vegetale e una con proteine animali. Ottima la zuppetta di baccelli e aglio orsino al pari del cipollotto fritto in una panatura che ci rammenta quanto Damiano Donati sia capace nei lievitati. Lo spaghettino alla chitarra risveglia le papille portandosi dietro l’intingolo di burro, limone e acciughe. La crème caramel alle foglie di fico chiude un pasto che fa venire voglia di tornare. La saletta vista cucina fa il paio con il dehors, mentre in estate si aggiungono i tavoli sulla vigna. Nella bella stagione, interessante l’aperitivo con una carta di piccole pietanze.