Ponente Ristorante dell'Aura Relais

Siamo in un angolo delle Marche tanto suggestivo quanto isolato, che regala bellezza e tornanti in quantità. Nella stagione estiva si mangia all’aperto e si gode di una vista pazzesca. Tutto il progetto è di alto profilo e il ristorante è subito diventato una meta attraente. Merito della gestione di Luca Sartore, dello chef Danilo Mariotti e di uno staff professionale ma tutt’altro che ingessato. La cucina è intrigante, certamente creativa ma allo stesso tempo legata al territorio, per le materie prime e i piatti a cui si ispira. Meraviglioso lo spiedo di lumache alla brace, almeno quanto il pane al cubo, pomodoro, peperone e basilico. Buono anche il risotto ai funghi prugnoli e arachidi, audace la lepre alla brace. Lista dei vini ben fornita e intelligente. Allettante combo soggiorno-cena; vari menu degustazione, di cui uno dedicato agli under 35 a 50 euro.