Piccolo Ristorante

Terminate alcune esperienze importanti, come Casa Buono a Ventimiglia, Guia Malteno e Simone Contiero hanno rilevato questo intimo ristorante nel centro storico di Sarzana. Il locale è curato con apparecchiatura essenziale. La coppia propone, giocoforza, un unico menu degustazione a un prezzo super competitivo. Guia, in cucina, ha tecnica e talento: in avvio un tonnetto in tartare, con gazpacho e melone di grande equilibrio, eccellenti plin che celebrano i muscoli ripieni alla spezzina, un trancio di ricciola dalla cottura esemplare con pesto, patate e fagiolini e, in chiusura, un dolce fresco, a base di pesca, mandorla e cioccolato bianco. Simone in sala si muove con competenza e simpatia, occupandosi del servizio e del vino che pesca da una carta contenuta ma ragionata. Indispensabile la prenotazione visto il numero contenuto di coperti.