Onda Blu

Il cambio di chef ha riportato questo elegante chalet sull’arenile su una cucina più semplice che valorizza la qualità del pescato (il riflesso della sua freschezza finirà per influenzare il conto, giustamente sostenuto) con non cotture (crudi pregiati, carpacci, tartare) e il tocco leggero del vapore, del forno (i gratinati), della frittura, della griglia dove finiscono molluschi, crostacei di buona pezzatura e i pesci del giorno. Menu degustazione a 75 euro. Golosi dolci al cucchiaio in chiusura. Bei vini in fresco, giustamente selezionati tra bianchi e bollicine. Servizio volenteroso, un po’ in affanno con il pienone della bella stagione.