Motelombroso

Motelombroso è un luogo davvero affascinante: una vecchia casa cantoniera sul Naviglio Pavese ripensata con stile e design al suo interno, dove Alessandra Straccamore e Matteo Mazza accolgono con calore e passione i loro ospiti, mentre lo Nicola Bonora eleva costantemente la proposta culinaria. Il menu include i grandi classici della cucina italiana e francese dagli anni Sessanta in poi, come tortellini panna e prosciutto, sogliola alla mugnaia, anatra all’arancia e filetto al pepe verde. In alternativa c’è il percorso “Avant Garde”, dove gli stessi piatti vengono reinterpretati in chiave destrutturata: le salse diventano protagoniste rispetto alle proteine, si gioca su temperature e consistenze, e parti meno nobili sono privilegiate per un’esperienza davvero intrigante, che culmina in un originale spaghettone freddo servito con idrolato di geranio, rose, elicriso e limone. La cantina è personale e adeguata.PREMIO SPECIALE AIMO MORONI IL RISTORATORE DELL’ANNO