Johannesstube dell'Hotel Engel

Nella bella sala da pranzo si respira un’aria che sa di storia: l’elegante stile alpino dell’ambiente si declina nei mobili preziosi e originali di una stube del quattordicesimo secolo. E dalle finestre uno scenografico affaccio su quelle montagne che per lo chef Theodor Falser sono ogni giorno fonte di ispirazione e di nuovi ingredienti, la cui varietà è stupefacente, anche per quanto riguarda i soli vegetali. Lui pensa e realizza piatti tutti suoi, dal gusto nitido e pieno, frutto di una ricerca attenta e affettuosa nei confronti di un passato da far tornare vivo, con l’aspirazione di scegliere il meglio della produzione dei contadini locali. La collezione è riassunta in due percorsi: il “Best of 9 years” con le ricette divenute dei classici come la guancia di cervo con rafano, Lagrein, topinambur e ortaggi montani, e il “Taste nature”, più creativo. La cantina è ampia e profonda, il servizio preciso e premuroso.