iPalici del Relais San Giuliano

L’antica dimora dei marchesi di San Giuliano, ai piedi dell’Etna, è oggi un elegante relais che accoglie il ristorante nelle sale di quello che fu il vecchio palmento, sapientemente restaurato. La cucina è votata alla sostenibilità, al rispetto e all’uso di tutte le parti della materia prima – molta vegetale ? giocando con la creatività e le nuove interpretazioni. Gaetano Procopio propone tre menu degustazione che sono profondi viaggi nella cucina siciliana dalla campagna fino al mare. Un unicum è indubbiamente la charcuterie di salumi e formaggi vegetali affinati in casa. I piatti sono ricercati, semplice ma efficace la carta dei dessert. Servizio valido, cantina che potrebbe osare di più.