Emozioni

Angelo Pagano, quarantenne chef di origini campane, metà della sua vita l’ha passata sulla costa romagnola. Poi l’amore lo ha portato a Campobasso dove dal 2020 propone una cucina gourmet a base pesce. Lo affiancano in sala la moglie Veronica Santucci e la fidata Concetta Modola. Il locale è bellissimo, appena sotto le mura del castello, con una piccola sala all’ingresso e una al piano inferiore con luci e mattoni a creare atmosfera. E i piatti sono centrati: la seppia con mandorla e prezzemolo, i tagliolini con stracciata, crudo di gamberi e polvere di limone, il rombo in crosta di zucchine, spuma di caciocavallo e carciofo arrosto, cheesecake e confettura di pomodoro. Tre menu degustazione da 65, 80 e 110 euro e uno, intelligente, per under 35 a 35 euro.