Don Alfonso 1890 al San Barbato Resort

Nell’hotel di lusso San Barbato, la famiglia Iaccarino ha portato tutto il suo universo: ospitalità impeccabile, eleganza degli ambienti con il nero assoluto della sala e grandi vetrate (ipnotiche) vista parco, una cucina d’autore contemporanea affidata a Donato De Leonardis. Originario di Lavello, propone una narrazione precisa della sua Lucania (specie nel menu degustazione Daunia, 130 euro) con non più di quattro elementi per piatto, perché i sapori vanno riconosciuti, come nel mitico spaghetto Don Alfonso o nell’appagante riso Acquerello, agretti, cannolicchi, mela verde e salvia (del menu Experience, 160 euro). Splendida “cantinetta” a vista con un’attenta selezione di vini del Vulture, italiani ed esteri. La struttura si avvale di altri importanti consulenze: Franco Pepe per la pizza del Proxima, Nobuya Niimori per l’alta cucina giapponese del Sensei Restaurant, Bellavista per la Terrazza lounge bar, Iginio Massari per la pasticceria. Prenotare.