Almatò

Carattere, perseveranza e coraggio non mancano ai tre soci di questo elegante indirizzo, tre amici che hanno saputo lanciare la passione oltre l’ostacolo. Lo chef Tommaso Venuti beneficia di un’avveduta tecnica e senza eccedere in manierismi valorizza il gusto delle materie prime con accurati accostamenti. Così il raviolo di patate dolci si incontra con la prugna e l’umami della chips di parmigiano, mentre l’anatra si sposa con il match di porro e daikon, peccato che le porzioni siano davvero troppo esigue. La sala si prodiga per regalare un’esperienza personalizzata all’ospite tra sorrisi e scambi di vedute. Carta dei vini assennata.