#Prefermento

Il piccolo e accogliente locale di Alessandro Fiorucci – che conduce l’insegna insieme a Allyson Toala – si è fatto conoscere negli ultimi anni per una valida proposta di pizze realizzate con cura e tecnica. L’offerta spazia tra pala, teglia e tonde utilizzando miscele di farine selezionate (anche semintegrali e integrali), lievito madre, biga e lunga maturazione per creari basi bianche e rosse (pure senza glutine) farcite con prodotti di qualità selezionati con attenzione a stagionalità e territorialità (come la Sancho, con patate e porchetta fatta in casa). Recentemente, poi, è stata ripristinata l’apertura all’ora del pranzo con una proposta di piatti (pochi e di qualità), fritti, focacce, cresce e qualche dolce (c’è anche il pane in vendita). Inoltre, solo la sera, come l’offerta di pizza nella sua completezza, anche hamburger e hot dog con panini home made.