Pizzeria Clementina

Un progetto in crescita continua e sempre coerente, quello di Luca Pezzetta: dal lavoro sui lievitati, alla carta dei vini di spessore e pensiero. Il mare è la spina dorsale, come nello strepitoso croissant con cocktail di gamberi rossi, nei grandi salumi di mare autoprodotti o, tra le ottime tonde romane, l’iconica Capricciosa di Mare, che, solo nella proposta di degustazione (su prenotazione da lunedì al giovedì) viene condita al tavolo dal pizzaiolo; nello stesso percorso un incredibile collare di pesce bbq con bruschetta al pomodoro. L’esperienza si completa con la professionalità di Elisa Bastianelli e Daniele Mari, che orchestrano servizio e abbinamenti di grande valore.