Perché

A pranzo è aperto solo per la cucina, a sera si viene in questa antica casa colonica finemente ristrutturata, per gustare le ottime pizze della casa. Si usano qui farine selezionate e macinate a pietra per un impasto che viene lievitato in modo naturale fino a 30 ore. Dal forno escono quindi pizze alte che presentano tanto una piacevole croccantezza all’esterno quanto una gustosa morbidezza all’interno, servite a tavola in spicchi, e condite con topping di prima scelta. Buona la classica Margherita con pomodoro biologico e stracciatella di mozzarella, con quest’ultima che si ritrova in tutte le altre offerte del menu, da quella con prosciutto cotto alla brace, brie e pomodorini alla Tartare con tartare di Angus, pomodorini confit, parmigiano, tapenade di olive capperi e pomodorini. L’attività anche ristorativa garantisce una nutrita carta di vini ma non manca una selezione di birre artigianali. Bello spazio esterno.