Il Balcone

Siamo all’interno della Villa Comunale di Minervino, con una vista che spazia in maniera suggestiva sulla zona. In un contesto tanto gradevole si assaggia la pizza curata da Tiziana Cappiello, figlia d’arte, con un pregresso di studi scientifici. Con la consapevolezza su tecniche e trasformazioni, elabora tonde leggere, dal bel cornicione e dal morso fragrante e soffice. Molti dei condimenti inneggiano al circondario, la firma del suo menu è sicuramente la pizza Minervino, con fiordilatte, cime di rapa saltate, funghi, salsiccia, peperone crusco, ma anche le altre proposte, classiche e stagionali, valgono attenzione. Così l’Ortolana a modo nostro, con base di datterino giallo, verdure di stagione, patate al forno, pomodori confit, cardoncelli e mozzarella di bufala. In menu anche ottimi panzerotti, poi una proposta non proprio centrata di poke, panini, carni. Servizio cordiale.