I Masanielli

Restyling in stile galleria d’arte, ambienti scuri, luci ed ombre, quadri, privée per godersi la degustazione (Il Sentiero dell’Avanguardia, a 70 euro) di otto portate su comode poltrone e divano Chesterfield. Un’esperienza immersiva, forse il modo migliore per entrare a pieno nel pensiero del patron. In carta le pizze sono “solo” venti, così come dovrebbe essere per evitare la “paralisi da opzione”: prima di tutto le Tre cotture (vapore, fritta e al forno) – tecnica di cui può vantare la paternità – con le firme come Futuro di Marinara o 7 Consistenze di Cipolla. Passando “al forno”, un crescendo tra classico, eleganza e sperimentazione: preparazioni di alta cucina, armonie e contrasti a volte molto marcati. Di livello i dessert. Bella e interessante la carta dei vini, con tante scelte tra artigiani puri; si beve bene anche con le birre italiane e internazionali e distillati e liquori da fine pasto. Servizio efficiente, in sala un po’ sbrigativo. Prenotare sempre.