Dessì

Antonio Dessì, sardo di origine, apre il suo locale a San Salvario nel 1977 e lo consacra alla pizza al padellino (ma oggi anche al mattone), e alla farinata, servita anche al cartoccio. Inizialmente l’asporto era l’unica vocazione e il locale era piccolo: oggi è rinnovato e più ampio ma lo street food rimane la vocazione primaria. Pizze in abbinamenti classici, focaccia, e soprattutto la farinata, in porzioni dalla mezza alla doppia (l’intera teglia, nel caso). Da segnalare i dolci, che oltre ai classici da pizzeria comprendono in autunno pure l’ormai introvabile castagnaccio, ricetta originale, e sebadas con formaggio, limone e miele della tradizione sarda.